Tiramisù alle fragole

Oggi vi offro come dessert uno speciale tiramisù alle fragole. Lo ammetto, io non amo il classico tiramisù al caffè, nonostante a casa mia tutti ne vadano matti. Un giorno, per cambiare un pò ho deciso di fare dei tiramisù meno banali. Ho iniziato con quello all'ananas per poi finire con quello alle fragole.. la base cremosa è la stessa del tiramisù classico, la variante si trova nel liquido in cui si bagnano i biscotti.

Ingredienti:
Biscotti savoiardi o Pavesini
3 uova
150 gr. zucchero
250 gr. mascarpone
una vaschetta di fragole
2 arance
1/2 limone


Per prima cosa spremere arance e limone e mettere a marinare le fragole pulite e tagliate a fette. Aspettare che si macerino per mezz'oretta.
Preparare la crema come di consueto: prima montare gli albumi da soli (con le fruste pulite, altrimenti non montano); in un'altra ciotola unire i tuorli con lo zucchero, montare il composto e unire il mascarpone. Unire anche gli albumi montati a neve senza la frusta questa volta, per evitare che si smonti tutto, ma con una spatole compiendo un movimento dal basso verso l'alto.
Separare le fragole che avevamo lasciato macerare e nel succo ormai diventato rosa diluire un pò d'acqua in modo da poterci pucciare i biscotti. Iniziare a formare il tiramisù alternando crema e biscotti.
In cima posare le fragole a fette.
Ecco altre foto golose:

Un abbraccio!!!